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女贞叶可作为代茶饮品，未经炮制[páozhì]的不能长期饮用，尤其是身体虚寒的人群，是绝对禁止的！该品经过发酵制法炮制烘干后，寒凉属性发生了变化，性味平和，适合所有人群饮用。炮制是什么，都有哪些方法和作用？下面简而叙之。
中药炮制是传统医学的重要组成部分，“炮制”在古代一名“炮炙[páozhì]”，或称“修制”。是中药在制剂及配制成药之前，大部分需要经过各种不同的方法加工处理。人类演化过程中，在找寻食物时，为了便于服食，就必然产生相适应的洗涤、打碎、劈成小块等最简单的加工方法。当人类发明了用火以后，不仅能使生食变为熟食，同时也为药物“炮炙”加工具备了客观条件，也间接说明人与动物的区别，动物可以适应生冷食物，而人类已发生变化，关键在于人类用火熟食影响到消化系统的演化，不同人种、不同民族（不同血型）都具有各自的消化特点。
炮制在《*帝内经》《伤寒论》《金匮要略》《神农本草经》《雷公炮炙论》《本草经集注》《太平惠民和剂局方》《本草蒙筌》《本草纲目》等中医典籍中都有过记载或专门论述，可见其在中医辩证施治，理法方药、君臣佐使应用中的重要地位。陈嘉谟（明朝御医）的《本草蒙筌》对炮制问题作了概括性的总结。他说，“制药贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。火制四：煅、炮、炙、炒也；水制三：渍、泡、洗也；水火共制二：蒸、煮二者焉。制法虽多，不离于此。”他提出了炮制的总要求，阐明了炮制的作用，如酒制升提，姜制发散，入盐走肾而软坚，用醋注肝而住痛，童便制除劣性而降下，米泔制去燥性而和中，乳制润枯生血，蜜制甘缓益元，麦麸皮制抑酷性勿伤上路，陈壁土制借土气以补中焦，乌豆汤、甘草汤制可解*，致令平和。”这些理论至今仍然有效地指导中医、中药的实践。
近些年，随着中药原材料大量的人工栽培，道地药材亦供给不足，以及炮制技法的传承断崖，也影响到中医的发展，也成为影响“药到病除”发挥的因素之一，随着国家对传统医学的重视和发展，中医药会逐渐走上正规。
炮制涉及药的四气五味变化，不仅是中药，存于自然界中的动植物、矿物质等都具有四气五味的性味区分，包含我们日常饮食，《神农本草经》序录云：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。”如女贞叶味苦性凉，经过发酵制法，再经烘干，消除了凉的属性，增加了微甘的性味，具有了微苦甘的特性；
四气五味，是根据疾病性质的不同，施以不同的性味归经的药物，达到治疗的目的，如发热要用寒凉药，但体虚兼有发热的要根据病情来酌情使用。近代有关药物四气的临床观察和理化研究证明，寒凉药多具解热、抗菌、消炎、抗病*、提高机体免疫力及镇静、降压、抗惊厥、镇咳、利尿、抗癌等作用；温热药多具驱寒、镇痛、止呕、止呃、抗菌，促进免疫、强心、升压，兴奋中枢，改善心血管机能，促进细胞蛋白质的合成与代谢，改善营养状态，提高机体工作能力，兴奋子宫及性机能，并有类似肾上腺皮质激素样作用。
女贞叶味苦性凉，经炮制后，小苦后甘，那么苦味和甘味都有什么作用呢？
苦味，有清泄、燥湿作用，即苦坚。一般清热、泻火、通便、燥湿药多具苦味，主治热证、火证、湿证。泄的含义甚广，有指通泄的，如大*，适用于热结便秘；有指降泄的，如杏仁，适用于肺气上逆的喘咳；有指清泄的，如栀子，适用于热盛心烦等证。至于燥，则用于湿证。湿证有寒湿、湿热的不同，温性的苦味药如苍术，适用于前者；寒性的苦味药如*连，适用于后者。此外，前人的经验，认为苦还有坚阴的作用，如*柏、知母用于肾阴虚亏而相火亢盛的痿证，即具有泻火存阴（坚阴）的意义；
甘味，有滋补和中、调和药性及缓急止痛作用，即甘缓。一般滋养补虚、调和药性及止痛药多具甘味，主治虚证、痛证。一般用于治疗虚证的滋补强壮药，如*参、熟地；和拘急疼痛、调和药性的药物，如饴糖、甘草等，皆有甘味。甘味药多质润而善于滋燥。
《素问·四气调神大论》指出：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱”；《灵枢·逆顺》也指出：“上工治未病，不治已病”，强调预防为主的思想。人的后天之本在于营养，涉及到的“吃饭”“怎么吃”“吃什么”的问题，是十分重要的，《素问·五常*大论》指出“谷肉果菜，食养尽之”。《素问·上古天真论》又指出：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。《*帝内经》中提出的养生原则和方法，如“法于阴阳”、“食饮有节”、“起居有常”、“不妄作劳”等，最重要或最基础的在于“食养”，而承担这一工作的就是后天之本的脾胃系统，包括口腔、食道、胃、肝胆胰腺、肠、脾系统（淋巴系统），其功能正常与否会影响到整个人体内环境的状态，所以“食饮有节”很重要。
本篇所叙的主角“女贞叶”，作为代茶饮必须炮制后才能长期饮用，要发挥微苦甘的特性，需要经过发酵制法来炮制女贞叶。发酵法，是指药物在一定的温度和湿度下，利用霉菌使其发泡、生霉的方法。发酵的目的为药物经发酵处理，改变原有性能，产生新的作用，以适应临床治疗需要。温度和湿度对发酵的影响极大。温度过低，或湿度过小（即过分干燥），则不能进行发酵，或发酵进行得很慢。而温度过高，湿度过大，不适应霉菌生长，发酵亦难以进行。一般以温度30°～37℃，相对湿度70～80％为宜。发酵完成后，进行烘干即可，取适量成品，以热水浸泡，可起到“清”、“补”的特性，长期饮用具有非常好的保健作用。遣方用药时，可参考《中药大辞典》《中华本草》《中药学》（见下）等。在日常生活中发酵食品很多，常见的发酵食材有腐乳、淡豆豉、日本纳豆等，大家可以根据自身体质选择食用。
性味“清”、“补”的女贞叶代茶饮，简单泡饮只是其方法之一，若想融入到日常生活中，改善自身的整体内环境，还需方法得当，想了解更多请
