方便面，曾经是中国人的救命稻草，也是无数人的童年回忆。它陪伴着中国人，从物质匮乏到生活富足，从国力弱小到崛起傲视，从闭关锁国到开放融合。它见证了一个时代的变迁，也承载了一个民族的情感。
但如今，方便面却面临着消失的危机。随着人们生活水平的提高，饮食习惯的改变，外卖平台的兴起，方便面已经不再是人们的首选。很多老牌方便面品牌，也因为市场竞争、成本压力、品牌形象等问题，逐渐退出了人们的视野。
这篇文章将带你回顾方便面在中国的兴衰史，探究它背后的社会变迁和文化内涵，以及它对中国人的意义和影响。
方便面在中国的诞生，要追溯到上世纪70年代。当时，中国刚刚结束了“文化大革命”，正处于改革开放的初期。物资匮乏，粮食紧张，肉类奢侈。方便面作为一种廉价、快捷、美味的食物，迅速走进了千家万户。
最早引进方便面生产线的是上海益民食品厂。年，它成功生产出了中国第一包国产方便面——鸡蛋方便面。后来，它又推出了“快乐”方便面系列，成为了上海人心目中的“太原特产”。
随后，全国各地纷纷效仿，涌现出了一批本土方便面品牌。如杭州的双峰牌、珠海的华丰牌、河南的豫竹牌等等。这些方便面品牌都有着自己独特的口味和特色，深受当地消费者的喜爱。
80年代末至90年代初，随着改革开放的深入和市场经济的发展，两家台湾企业——康师傅和统一进入了中国大陆市场。它们凭借着先进的技术、优质的原料、丰富的口味、精良的包装和强大的营销网络，迅速占领了市场份额。
其中最具代表性的是康师傅红烧牛肉面。这款方便面以其浓郁的牛肉味酱包和一次性泡面桶而著称。对于当时一个月也吃不上几回肉的中国人来说，这个牛肉味酱包让其他方便面相形见绌。而泡面桶和塑料叉子，则让康师傅更加高端大气。
康师傅还请来了香港明星沈殿霞作为代言人，在各大电视台播放广告，打造了强大的品牌影响力。康师傅的口号“食康师傅，路路通”也成为了家喻户晓的金句。
统一则以其老坛酸菜牛肉面和小浣熊干脆面而闻名。老坛酸菜牛肉面以其酸辣开胃的口感和丰富的配料而受到消费者的青睐。小浣熊干脆面则以其香香脆脆的零食口感和附赠的水浒卡牌而吸引了无数90后的童心。
康师傅和统一的竞争，也推动了方便面行业的创新和发展。它们不断推出新的口味、新的形式、新的营销方式，满足了消费者的多样化需求。它们也与时俱进，
