比一比
很多有便秘困扰的朋友，总是首要想到吃芹菜。芹菜里嚼到最后的塞牙缝的那个渣渣是不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动。
根据叶柄形态，芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）。不同的芹菜品种营养价值差异还不小。今天就想来和大家对比下细细的本芹（以常见旱芹为例）和较为粗大的西芹。
不爱芹菜的香气？试试西芹
本芹可分为旱芹和水芹两种。我们常见的芹菜多为旱芹，叶柄较细长，多生于向阳的沙土。还有一种更短小的水芹，多生于水沟旁或低洼地，在南方一些地方也被叫做「路路通」。
西芹又叫洋芹，是欧洲引进的品种。相比旱芹，它的叶柄较为粗大，多为实心。
除了长的不同，西芹的特殊香气会比常见的芹菜淡一点。这是因为两者的主要气味物质不同，接受不了芹菜味道的可以先试试吃西芹。
两种芹菜除了味道有差别，营养也有不同。
就不溶性膳食纤维而言，西芹中的含量是旱芹的2倍，这在常见蔬菜里都算是比较高的。
两者的能量差不多，都是低能量的蔬菜，很适合减肥的朋友。
两者的钙、钾和维生素C含量各有优势。西芹的钙含量是旱芹的2.4倍，西芹的维生素C含量是旱芹的2倍，但是旱芹的钾含量是西芹的8.5倍。
遗憾的是，这在常见蔬菜里都属于一般水平，所以芹菜不是补钙、钾、维生素C的主力*哦。
关于芹菜的2个谣言
吃芹菜降血压？错。
有动物实验显示，芹菜中的*酮类化合物如芹菜素、香豆素对控压有帮助，但是这不等于吃芹菜能降压，也不能直接推及到人，任何食物都不是药物，没有吃了就能降压的功效。
但芹菜属于高钾食物，日常高血压的人群适当摄入还是推荐的，不过还是要注意少盐烹调。
芹菜杀精？错。
据说这个谣言来源已不得而知，但还真有研究人员为此做了实验。
结果发现，用芹菜汁灌胃的实验组小鼠和对照组的精子活动率和精子密度都没有统计学差异，也就是说对小鼠而言，喝芹菜汁不会影响其精子质量。以前不敢吃芹菜的男生，放心吃吧。
总之，吃芹菜没啥神奇作用，也没啥健康风险，当作普通蔬菜吃就行了，这句话也适用于其它蔬菜哦。
芹菜怎么吃有讲究
吃芹菜前不妨沸水焯一下凉拌或急火快炒，口感都很爽脆，常见的搭配有：芹菜拌花生、芹菜炒肉片、西芹炒百合等。
芹菜叶千万别丢掉，洗干净沥干水分和胡萝卜丝、玉米粉拌均，水开后上屉蒸2分钟，蘸着生抽、醋、蒜末、小米椒、香油等小料，特别好吃呢。
来源：丁香医生
