北京医院治白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/苏州的春节美食，吃的时候会在饭锅里把米与荸荠同煮，吃到荸荠时，叫“掘藏”。而谁先“掘到藏”了，马上现拿赏钱，一团欢喜。
而且为保证大家都能掘到一个，煮饭时，会按照吃饭的人数，放入等量的荸荠！
而在年初一，苏州人都要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜~浸泡糯米和粳米，碾成米粉，掺水和红糖搅拌蒸煮。
蒸熟后，把面团放在桌上揉搓。抹层油，再取白线绑住一拉，就“割”出糖年糕了。
所以你知道吗？苏州人讲究，年初一一定要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜。
浸泡糯米和粳米，碾成米粉，掺水和红糖搅拌蒸煮。蒸熟后，把面团放在桌上揉搓。抹层油，再取白线绑住一拉，就“割”出糖年糕了。
而油炸麻叶子，在徐州人逢年过节是是不可或缺的传统小吃。做这道小吃，首先得和面。和面的时候要加上白芝麻，然后擀面皮。
手艺好的人家，擀出来的面皮薄而不烂。然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸。炸好之后的麻叶子，感酥脆，咸淡适中，吃到嘴里是浓浓的年味儿。
风鹅，这个则是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。
相传为中华美食鼻祖——商朝宰相尹隐居花果山下所秘制，也是年夜饭里不可缺少的一道菜。因为连云港靠海，很多家庭也会吃一些鱼虾扇贝之类的海产品。
老常州人的年夜饭桌上，必备有六道菜，且每一道菜都有其深刻的寓意。
其中就有百叶表示“百年长寿”；红烧鱼代表“富足有余”、“年年有余”；肉圆代表“团团圆圆”；豆芽菜表示“称心如意”；索粉意味着“富贵不断头，一年吃到头”；最后一个则是水芹，这也是必须要有的，寓意“路路通”。
而镇江，肯定少不了肴肉，这是镇江“三怪”之一，其肥而不腻，瘦而不柴，口感酥嫩，将水晶肴肉蘸上混有细姜末儿的镇江香醋，连着犹如水晶一般的透明卤冻一放到嘴里，一年的疲惫全都忘记了。
荠菜豆腐汤：南通过年还有个传统，就是要吃荠菜和豆腐，荠菜在南通话里与聚财谐音，豆腐与头富谐音，就是头一个富。
另外，酒桌上的香肠是不可缺少的。每逢年关将至，许多人家阳台悬挂的年货，最普遍的便是香肠，很有“没有香肠不算过年”的意思。
簪肉圆儿是每家必备，如果谁家过年没做炸肉圆，就好像没有过年一样。
而淮安呢，少不了捆蹄，你知道吗？这个高沟捆蹄是一道汉族名菜，属于苏菜系，高沟捆蹄色泽普红，肥而不腻，咸中带甜，香软可口。
还有这活鱼锅贴，其又称小鱼锅贴，是江苏著名的汉族小吃，面粉与鸡蛋经典搭配，摊出锅贴一块块齐整地贴在锅沿禾花鱼香煎后外酥里嫩垫在底部汤锅慢慢煮，越煮越入味。
此外，淮安的长鱼烹饪在江苏来说，可以说是顶尖的。长鱼很新鲜，吃起来也没什么腥气。面条泡了一会也不烂，依旧有劲道。
鸡糕，这个则是淮安市涟水县的汉族糕类特产。而“安东宴客三在先，鸡糕捆蹄今世缘。”说的就是苏北小城涟水（古称安东）历史悠久、传承至今的待客之道。
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