可以作为自己拿手菜的的美食快收藏 [复制链接]

这些才是可以作为自己拿手菜来学的美食，无论在家庭什么角色，要是能在年夜饭中给大家呈现这些美食就一定是收到大家爱戴的！而且有些菜只适合在节日上做才有味道1红烧鲢鱼一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子，但这道菜只是摆设，一般不吃。因为它寓意“年年有余”。余下它，生活宽裕年年有余。

老母鸡汤是过年必煨的，大年三十的早上就将老母鸡炖在锅里，到了晚上盛出来的时候，鸡肉已经与骨头分离，这时精华就在鸡汤里啦，长辈喝酒前喝碗汤，既舒心又舒胃。

相信南京每家人在过年的时候都会做蛋饺，家里人多的，一人夹一个蛋饺，满满一盘基本上就没了，这时才会发现下面是绿油油的菠菜。

南京人过年一般都要炒一样素菜叫什锦菜，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，十全十美。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天之意；藕则象征了路路通达；冬笋象征雨后春笋节节高等等，都为了讨个吉利的彩头。

春卷可是南京人过年必备的小吃之一，春卷皮裹着韭菜*配上肉糜和打碎的鸡蛋，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆。由于炸熟的春卷色泽金*，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有*金万两的吉庆寓意。

青鱼块煎炸的方法制作，口感香香脆脆。吃熏鱼，不但“年年有余”，且爆字亦有爆发之意，听说还有利湿、暖胃的功效哦~

桌上的大鱼大肉吃的让人有些腻歪的时候，来几颗杨花萝卜爽爽口是再好不过的了。

皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。9水晶虾仁如果过年没有这道菜，年夜饭似乎就不那么完整。虾仁和芹菜、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，滋味更要得。

南京人一般管丸子叫圆子，寓意团圆吉祥。而炸圆子也是很多人童年的美好回忆，萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，酥脆鲜香。

既然说到了南京人爱吃的年夜饭，那怎么少得了芦蒿炒干子这道必备佳肴。芦蒿炒起来有一股清香味，若配上臭干来炒，一香一臭也是让人赞不绝口。

杂烩里面的食材都是圆乎乎的：肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起来什么都有点才够“团圆”

软软薄薄的油面筋把浓香回味的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在里面，家里自己做的尤为厚实，小孩子吃上两个都已经饱了。

这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配，只要加上调料就足以让人多下两筷子。