白癜风应如何治疗 http://m.39.net/baidianfeng/a_4293352.html吾日三省吾身，早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？现如今，淮安的冬天，说冷就冻；淮安的冬天，越冷越馋。所以淮安的冬天，离不开美食，越吃越有滋味儿。
那么今天就来说说淮安人的时令美食，看到第一个就忍不住，你做好贴膘的准备了吗？
芦蒿：说到冬天必须要吃的美食，芦蒿炒干子是必不可少的，冬天鲜嫩的芦蒿是许多如皋人的心头好。
芦蒿因气味清香，口感较好一直深受淮安人喜爱，再配上白蒲茶干一起炒，非常清新下饭。
蛋饺：这个一般是过年的时候，妈妈亲手做的。做蛋饺看起来简单，但需要心灵手巧，好的蛋饺烧熟后金*饱满，像个金元宝。
冬天的蛋饺一般是菠菜馅和荠菜馅的。把蛋饺配上青菜和油渣一起烧，隔壁小孩都馋哭了。
洪泽湖大闸蟹：“秋风起，蟹脚痒”每年秋冬时节，洪泽湖大闸蟹就上市啦，大闸蟹的美味，小伙伴都知道，就不多介绍了！
我们知道，洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。
据传，当年为了表彰鳌蟹治水有功，大禹决定给鳌蟹一个赏赐，没想到鳌蟹要求大禹给他一件神器用来镇压洪泽的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”赐于鳌蟹。
此后一旦有水怪兴风作浪，鳌蟹就驼着“耜”出来，镇妖驱魔。日子久了，“耜”慢慢长在了鳌蟹的背上，与鳌蟹融为一体了，于是就形成今天的这个样子
而大闸蟹的吃法还是属清蒸最好，刚蒸熟的的蟹*，撬开蟹壳鲜香扑鼻而来，色泽*亮、质如流沙、用筷子轻轻一碰，蟹*自然松开，油汁四溢、再尝一口粉酥油黏、略带甜味，回味无穷。
慈姑：这个是长在水里的美食，冬天很受大家欢迎。《本草纲目》称它能“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是冬季保健食品中的上等珍品。
慈姑的果实为*白色或青白色球茎，顶端有肥大的顶芽，外形有点像马蹄呈长长的圆形，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜，而且还有较多的药用功能。
慈姑的营养丰富，但是怎么吃才能发挥慈姑的最佳口感呢？
慈姑的烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的慈姑吃起来非常粉嫩润滑，但是可能会有点微微的涩味。
慈姑汤则清新让人唇齿留香。而炒的慈姑酥脆可口，不管是炒，还是汤，还是红烧。慈姑特有的味道总是吸引着人们。
但是值得注意的是慈姑不适宜和素菜一起做，这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。
鲢鱼：对于鲢鱼最好的做法，其莫过于鱼头汤或者剁椒鱼头了，生长了一年了的鲢鱼，其肉质鲜美肥嫩，从河里捞上来到下锅成菜，喝上一碗新鲜的鱼头汤是最美好不过的事情了。
水芹菜：这个也是淮安人最爱的时令蔬菜之一。最常见的做法便是水芹菜炒香干。这道菜，俗名叫香干路路通，不仅健康美味，更有着美好寓意，深受人们喜爱。
码头羊肉汤：“冬吃羊肉赛人参”，冬天来了，淮安人喜欢来一碗暖暖的码头羊肉汤，除去冬日的寒冷，一个冬天胃都是暖暖的。
除了码头羊肉汤，还有这个淮安博里羊肉汤也是不错的。俗话说：美食要结合环境才能发挥出最大的魅力，不然朱元璋也不会在当了皇帝吃遍山珍海味之后，还念念不忘曾经做乞丐时吃的那一碗剩饭和烂白菜做成的珍珠翡翠白玉汤。
而在外地的朋友就不止一次告诉我，回淮安是一定要把博里羊肉吃个够，以此满足胃里被风吹过的空虚！如今秋意渐浓，这个季节的淮安人，心里都有一碗自己最满意的羊肉汤。
博里羊肉又称贵妃羊肉，是江苏著名小吃，清皇帝下江南时也曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。
在淮安，提起羊肉，人们肯定想到是“博里羊肉”，因为它味美、汤鲜，即使在不放任何作料的情况下，博里羊肉在水的作用下都美味扑鼻。
再者，这里羊的品种是当地“博里土羊”，经过几百年的基因以及当地优质水草气候造就了羊的口味特质。肉质紧实、多汁、不膻，还有很高的营养。纹理清晰鲜羊肉，肉质细嫩。
而博里羊肉是主角，所以火锅烧烤当然就是标配啊，汤锅、干锅、各类炒菜、烧烤，只有你想不到，没有你吃不到。
看着这羊汤，一定鲜味十足，只等你们自己体会。想象能喝上这么一碗羊汤，真的会幸福满溢。
而且各种味道汇在一起，淡而柔和，沁人心脾。滚烫的汤，边舀边吹，一入口，满口生香；再蘸一口麻辣鲜香、嚼劲十足的羊肉，吃得面色红润，一身微汗，就这样享受着吃羊肉汤的舒畅。
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