农村80后集体野味记忆,那些年我们吃过的 [复制链接]

在农村长大的孩子肯定认识很多农村的野菜，也吃过很多。小时候，家乡的田野地里到处都是各种各样的野菜，而且经常摘来做菜，味道鲜美，非常好吃。那时候不知道野菜的营养这么丰富，而且可以治疗很多疾病。现在想想以前的人为什么不会经常生病？可能跟经常吃野菜也有很大的关系吧。以下介绍几种在农村很常见的野菜，相信80后的人都吃过，肯定有一张能勾起你儿时满满的回忆。

1白矛根

在农村长大的孩子恐怕都认识白矛根吧，肯定也都吃过。白矛根多生长在山上，小时候跟大人去山上干活时，那个地旁边就有很多，常常渴了就拽几根，放在嘴里嚼一嚼，那真是甘甜可口，回味无穷。长大后才知道，白矛根不仅可以解渴，其实它最擅长治的是尿路感染和各种出血。

2荠菜

荠菜嫩叶可以炒食、做汤，也可以与肉一起做馅，味道清香甘甜。荠菜能降低血压，健胃消食，治疗胃溃疡、肠炎等病。荠菜的根具有和脾、明目、镇静，而种子能祛风、明目等功效。

3芝麻菜

芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，幼苗或嫩叶可炒食，种子含油率较高，可以用来榨油。芝麻菜可下气行水，祛痰定喘，主治咳喘、水肿、腹水。

4豆瓣菜

豆瓣菜可清炒、做汤，秋天常吃豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣菜性寒，能清热止咳，还能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物。

5灰菜

灰菜生长于田野、路边，焯熟后浸泡半天炒食、凉拌、做汤、蒸食都可以。灰菜性平，具有清热利湿、止痒、解*、杀虫的功效，可用于风热感冒、痢疾、腹泻等，外用可治皮肤、麻疹不瘙痒透。

6板蓝根

板蓝根在临床上抗病*抗菌作用明显，用量大，堪称“中成药之最”。板蓝根苗可食，稍有口味，具有清热解*、凉血的功效，治疗流脑、流感、肝炎、肺炎等有良好的预防和治疗效果。

7蕨菜

蕨菜的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜对细菌有抑制作用，可用于发热不退、肠风热*、湿疹等病症，有清热解*、杀菌消炎之功效。

8大荠菜

大荠菜多生于湿地，具有耐水淹、抗盐碱、耐污染特性。其性平，有祛痰止咳、清热解*、利湿退*的功效。全草入药，治慢性气管炎，外用治皮肤湿疹、疖痈疮疡。

9野香菜

野香菜摘嫩茎叶，先用开水烫过，冷水浸泡去涩味然后炒食，有些地方的人也可酿酒、药用。野香菜性凉，具有滋补、清热解*、收敛止血、止咳化痰的功效。常用于治疗感冒发热、肠炎、痢疾及各种出血。鲜品可外用于蛇虫蛟伤。

10水芹

水芹嫩叶可以炒食，也可以腌制成泡菜，在江苏一带被称做“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴。水芹可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏等病症。

野菜虽然好处多多，但是很多人存在吃野菜的顾虑，不认识，不敢吃，不会吃。多数野菜都性凉致寒，易造成脾胃虚寒，吃多了可能导致不适，甚至过敏。因此，很多野菜不能像土豆白菜一样天天吃，但是偶尔吃对身体还是很有帮助的。因为野菜没有农药的保护和化肥的催生，有很强的生命力，食用野菜比种植的蔬菜更能增加人的生命力。

上面10种野菜，你们都吃过吗？欢迎